Hotel De La Coupole - Khách sạn hạng sang - Absinthe ra mắt thực đơn đồ ăn nhẹ mới

Những năm 1920 được xem là thời vàng son nhộn nhịp của chủ nghĩa khoái lạc và nghệ thuật, khi những nghệ sĩ tài hoa từ khắp thế giới cùng tụ hội trên bàn tiệc và sẻ chia tinh hoa văn hoá bốn phương.

Toạ lạc tại tầng 10 của Hotel de la Coupole, mọi góc nhỏ của Absinthe được thiết kế và tính toán kĩ càng, tái hiện lại không gian những quán rượu đình đám tại Paris thời kỳ 1920, nhằm tỏ lòng thành kính tới những người nghệ sĩ ấy, những người góp phần tạo nên "những năm tháng điên cuồng". Thực đơn đồ ăn nhẹ mới tại Absinthe được lấy cảm hứng và tên gọi của giai đoạn này - Les Années folles, với mỗi món ăn đại diện một quốc gia, và được truyền cảm hứng bởi một nghệ sĩ nổi danh đến từ quốc gia đó, những người góp phần tạo nên "những năm tháng điên cuồng". Như một bữa tiệc hội tụ những con người tài hoa từ khắp thế giới và sẻ chia tinh hoa văn hoá bốn phương tại khu phố Montparnasse, Paris, thực đơn lần này không chỉ đưa làm thoả mãn vị giác, mà còn đưa thực khách đến một cuộc dạo chơi của thị giác, của nghệ thuật và hội hoạ đương đại.

Hãy thả mình tận hưởng chuyến du hành quá khứ tại Absinthe Bar...

Bánh ngô kẹp Cá tuyết kiểu Mexico

Nguyên liệu: Bắp cải tím, trái bơ, cà chua, hành tím, phô mai Hy Lạp, nước chanh

Magdalena Carmen Frida Kahlo y Calderón là nữ hoạ sĩ người Mexico, bà được biết đến với những bức chân dung, chân dung tự hoạ và các tác phẩm lấy cảm hứng từ thiên nhiên và cổ vật Mexico. Tranh của bà là sự kết hợp giữa chủ nghĩa hiện thực và giả tưởng, thường thể hiện yếu tố tự truyện khá mạnh mẽ. Kahlo là hoạ sĩ theo đuổi chủ nghĩa hiện thực hoặc hiện thực ma thuật, nổi tiếng với những bức vẽ khắc hoạ bản thân chống chọi với những cơn đau mãn tính. Đến đầu những năm 1990, Frida Kahlo không chỉ được công nhận trong lịch sử nghệ thuật mà còn được coi là biểu tưởng của những người Mỹ gốc Mexico, phong trào nữ quyền và phong trai LGBTQ+.

Dù mới nổi lên nhờ làn sóng đồ ăn Mexico kiểu California những năm gần đây, Bánh ngô kẹp cá có nguồn gốc lâu đời từ những thị trấn nhỏ dọc bờ biển Mexico. Tuy thường được chế biến với phi lê cá nục, lựa chọn cá tuyết mọng nước miền Đại Tây Dương của chúng tôi chắc chắn sẽ chiều lòng thực khách. ¡Buen provecho!

Cá và Khoai tây chiên kiểu Anh

Nguyên liệu: Cá tuyết đen đại dương nhúng bạt bia, sốt tartar

David Herbert Lawrence là nhà văn, nhà thơ người Anh, với các tác phẩm chủ yếu phản ánh tác động vô nhân tính của công nghiệp hoá và sự hiện đại như tình dục, sức khoẻ tâm lý, sức sống, tính tự phát và bản năng con người.

Quan điểm của Lawrence mang tính trái chiều cao, khiến ông phải chịu đựng việc kiểm duyệt của chính quyền, sự xuyên tạc tác phẩm của mình trong suốt nửa năm cuộc đời. Ông sống lưu lạc phần lớn thời kỳ này, khoảng thời gian mà ông gọi là "cuộc hành hương man rợ" của chính mình.

Có món ăn nào đặc trưng cho nước Anh hơn Cá tẩm bột và Khoai tây chiên? Fish and Chips ban đầu là món ăn được bọc bằng những tờ báo cũ của tầng lớp lao động phổ thông tại Anh vào khoảng giữa thế kỷ XIX, sau này dần nổi danh và được phục vụ tại nhiều nhà hàng trên thế giới.

Tôm xào rượu vang kiểu Tây Ban Nha

Nguyên liệu: Tôm, ớt bột, rượu vang trắng, bơ, tỏi

Salvador Domingo Felipe Jacinto Dalí i Domènech là một nghệ sĩ siêu thực người Tây Ban Nha, nổi tiếng với kỹ năng hội hoạ, tay nghề phác thảo chính xác cùng những hình ảnh kỳ lạ trong tác phẩm của mình. Ông gia nhập trường phái Siêu thực vào năm 1929 và nhanh chóng trở thành một trong những hoạ sĩ có ảnh hưởng lớn nhất thế kỷ XX. Tác phẩm để đời của ông, "Sự bền bỉ của ký ức", được hoàn thiện vào tháng 8 năm 1931, sớm trở thành tuyên ngôn của chủ nghĩa Siêu thực và là biểu tượng chung của sự tương đối.

Các tác phẩm nghệ thuật của Dalí trải dài nhiều lĩnh vực như hội hoạ, nghệ thuật đồ hoạ, phim, điêu khắc, thiết kế và nhiếp ảnh. Ông cũng viết tiểu thuyết, thơ, tự truyện, tiểu luận và phê bình. Các chủ đề chính trong tác phẩm của ông thường gắn với những giấc mơ, tiềm thức, tình dục, tôn giáo, khoa học và các mối quan hệ cá nhân gần gũi nhất của ông.

Và cũng giống như sự kì lạ là dấu ấn đặc trưng làm nên con người Dalí, tỏi là nguyên liệu chính giúp bùng nổ hương vị trong món Tôm xào rượu vang kiểu Tây Ban Nha, một món ăn được yêu thích khắp các quán bar tại quốc gia này. Bánh mì là lựa chọn hoàn hảo ăn kèm với phần nước sốt thơm hương rượu vang, ngậy vị bơ tỏi của món ăn.

Thịt cừu xiên nướng kiểu Li-băng

Nguyên liệu: Thịt cừu băm, hành tây, tỏi, gia vị tổng hợp vùng Ả Rập

Omar Onsi là người tiên phong trong phong trào hội hoạ hiện đại tại Li-băng và cũng là hoạ sĩ theo trường phái ấn tượng nổi tiếng nhất đất nước này. Năm 1928, Onsi đến Paris để tiếp tục học tập và ở lại đó 3 năm, tập trung vẽ chân dung, tranh khoả thân và phong cảnh Paris. Sau đó, ông đã tổ chức triển lãm tác phẩm của mình ở Đức, Tây Ban Nha, Ý và Ai Cập, Onsi được coi là người đặt nền móng cho phong trào nghệ thuật hiện đại tại Li-băng, góp phần lan toả làn sóng tự do ngôn luận và bản sắc chưa từng có tại quốc gia này.

Thịt cừu xiên nướng Kafta là món ăn kinh điển của người dân Li-băng, được làm từ thịt xay, tẩm ướp nhẹ nhàng cùng ngò tây cắt nhỏ và hành lá. Kafta (hay Kofta theo cách gọi của các nước Trung Đông khác), lấy cảm hứng từ những nguyên liệu truyền thống của Li-băng, mang tới cho thực khách một "bữa tiệc hương vị" hoàn hảo khi thưởng thức cùng rượu vang đỏ. 

Mỳ cuộn phô mai cải chân vịt kiểu Ý

Nguyên liệu: Phô mai Ricotta, cải chân vịt, sốt cà chua, phô mai Parmesan phủ mặt nướng giòn

Modigliani là hoạ sĩ, nhà điêu khắc người Ý nổi tiếng với các tác phẩm chân dung và khoả thân theo phong cách hiện đại pha chút siêu thực. Ông dành trọn tuổi trẻ cho việc nghiên cứu nghệ thuật cổ đại và thời kì Phục Hưng, đến năm 1906, ông chuyển đến Paris và gặp gỡ nhiều nghệ sĩ khác.

Tác phẩm của Modigliani chủ yếu thuộc lĩnh vực hội hoạ, điêu khắc, với chủ đề chính là chân dung và toàn thân. Tuy nhiên, đáng tiếc rằng, những tác phẩm của ông không được đón nhận nồng nhiệt trong thời kỳ này, cho tới tận ngày nay, Modigliani mới được vinh danh bởi công chúng.

Mỳ cuộn phô mai cải chân vịt kiểu Ý là món chay hấp dẫn từ vùng Emilia-Romagna, miền Bắc nước Ý, được phủ phía trên một lớp phô mai Parmesan hay Parmigiano Reggiano, một nguyên liệu bổ dưỡng khác đến từ vùng đất này.

 Nui bỏ lò nướng phô mai kiểu Mỹ

Nguyên liệu: Cải chân vịt, phô mai Gruyère

Ernest Miller Hemingway là một tiểu thuyết gia, nhà văn viết truyện ngắn, nhà báo và vận động viên thể thao người Mỹ. Lối hành văn tối giản và tinh tế đặc trưng của Hemingway, hay 'lý thuyết tảng băng trôi' theo cách gọi của ông, có sức ảnh hưởng mạnh mẽ đến phong cách viết tiểu thuyết thế kỷ XX, trong khi phong cách sống phiêu lưu cùng hình ảnh công chúng khiến các thế hệ sau ngưỡng mộ. Nhiều tác phẩm của ông được coi là kinh điển của văn học Mỹ. Vào năm 1954, ông được trao giải Nobel Văn học.

Năm 1921, ông chuyển đến Paris làm việc với tư cách phóng viên nước ngoài và chịu ảnh hưởng của các nhà văn và nghệ sĩ theo chủ nghĩa hiện đại - thuộc cộng đồng người nước ngoài hay "Thế hệ lạc lối" những năm 1920.

Sự kết hợp hai loại mì Macaroni và phô mai trong một món ăn nghe có vẻ tham lam, nhưng thực sự hoàn hảo và sẽ mang tới cho thực khách một trải nghiệm hoàn toàn khác biệt.

Bánh mỳ nhồi phô mai bỏ lò kiểu Georgian

Nguyên liệu: Phô mai chọn lọc nướng: Cheddar, Mozzarella, Feta, trứng, bơ, sa lát rau xanh

Elene Akhvlediani là một hoạ sĩ, nghệ sĩ đồ hoạ và trang trí nhà hát người Gruzia vào thế kỷ XX, Akhvlediani nổi tiếng với những tác phẩm khắc hoạ các thị trấn của Gruzia, những bức tranh minh hoạ và thiết kế sân khấu. Làm việc với các nhà hát danh tiếng nhất ở Tbilisi, Moscow, Kiev và Leningrad,... tổng cộng bà đã thiết kế sân khấu cho 70 vở kịch. Vào những năm 1950, bà bắt đầu làm việc trong lĩnh vực điện ảnh với tư cách giám đốc nghệ thuật.

Giống như nhiều món ăn lâu đời khác, món bánh mì Khachapuri đắm mình trong những câu chuyện truyền thuyết. Ra đời dưới bàn tay tài hoa và khéo léo của tộc người Laz ở Georgia, những con người gần gũi với sông nước và gắn bó với nghề thuỷ thủ, Khachapuri được tạo hình giống như những con thuyền gỗ truyền thống tại vùng Tây Á. Bên trong "chiếc thuyền" bánh mì này là nhân ngập phô mai, đại diện cho đại dương, một vài loại rau củ bắt mắt và một quả trứng lòng đỏ tròn xoe, đại diện cho mặt trời. Dù những giai thoại xoay quanh Khachapuri chưa được xác thực, nhưng vị ngon của món ăn này là không thể bàn cãi.

Khám phá thực đơn đồ ăn nhẹ của Absinthe tại: https://bit.ly/3PlLeRg