Hotel De La Coupole - โรงแรมหรู - Absinthe - บาร์แห่งใหม่ในเมือง

ยุค 1920 นับว่าเป็นช่วงเวลาแห่งกิจกรรมครื้นเครง สุขนิยม และศิลปะ ศิลปินจากทั่วโลกมารวมตัวกันและแชร์อาหารและเครื่องดื่มที่นี่ ในขณะที่ถกกันถึงอาชีพในคาบาเรต์ของพวกเขาไปด้วย Absinthe ที่โรงแรมเดอ ลา กูโปล ได้รับการออกแบบมาอย่างรอบคอบราวกับเป็นคาบาเรต์แนวปารีเซียงในยุค 1920 แสดงความเคารพต่อศิลปินเหล่านี้ - ยักษ์ใหญ่ในศาสตร์ศิลป์ของพวกเขา เมนูกับแกล้มใหม่ของ Absinthe ได้รับแรงบันดาลใจและชื่ออาหารจากยุค Les Années Folles (ปีบ้า) ซึ่งแต่ละจานเป็นตัวแทนประเทศหนึ่ง และได้รับแรงบันดาลใจจากศิลปินชื่อดังในยุค 1920s จากประเทศนั้นๆ คุณจะได้พบกับอาหารที่คุ้นเคยจากทั่วโลก สะท้อนให้เห็นถึงประเทศต่างๆ มากมายที่ปรากฏอยู่ในปารีสในยุคนั้น เมนูจะไม่ได้แค่สร้างความพึงพอใจทางรสชาติ แต่ยังนำคุณออกผจญภัยไปกับศิลปะร่วมสมัยด้วย

ผ่อนคลาย สนุก และพาตัวเองย้อนกลับไปสู่ยุคอดีตที่ผ่านไปแล้ว...

ทาโก้ปลาค็อดแอตแลนติก

ส่วนผสม: กระหล่ำปลีม่วง อโวคาโด มะเขือเทศ หอมแดง เฟตาชีส น้ำมะนาว

มักดาเลนา การ์เมน ฟริดา กาโล อี กัลเดรอนเป็นจิตรกรชื่อดังชาวเม็กซิกันเป็นที่รู้จักกันดีในผลงานภาพบุคคล ภาพวาดตัวเอง และผลงานที่ได้รับแรงบันดาลใจจากธรรมชาติและสิ่งประดิษฐ์ของเม็กซิโก ภาพวาดของฟริดามักมีองค์ประกอบที่เกี่ยวข้องกับชีวิตของเธอเองและความสมจริงผสมกับแฟนตาซี ฟริดา กาโลได้รับการนิยามว่าเป็นผู้ที่เชื่อในลิทธิเหนือจริงหรือคนที่เชื่อในความจริงกึ่งเวทมนต์ และเป็นที่รู้จักจากการวาดภาพเกี่ยวกับประสบการณ์ป่วยผิดปกติที่กระดูกสันหลังของเธอ

เมื่อมาถึงยุคต้น 1990s ฟริดาไม่ได้แค่เป็นบุคคลที่ได้รับการจดจำในประวัติศาสตร์ศิลปะเท่านั้น แต่เธอยังได้รับการยกย่องในฐานะสัญลักษณ์แห่งชิคาโน่ส์ การเคลื่อนไหวสิทธิสตรีและกลุ่ม LGBTQ+ ด้วย

ถึงแม้ว่าจะได้รับอิทธิพลแคลิฟอร์เนีย-เม็กซิกันในยุคสมัยใหม่ แต่ทาโก้ปลาก็ยังคงมีต้นกำเนิดมาจากเมืองเล็กๆ มากมายตามชายฝั่งของเม็กซิโก แต่เดิมแล้วจะทำจากปลามาฮิ-มาฮิ แต่เราเลือกที่จะใช้ปลาค็อดแอตแลนติกแทน ทานให้อร่อย!

ฟิชแอนด์ชิปส์

ส่วนผสม: ปลาค็อดแอตแลนติกชุบแป้งทอดกรอบใส่เบียร์ ซอสทาร์ทาร์

เดวิด เฮอร์เบิร์ต ลอว์เรนซ์เป็นนักเขียนและกวีชาวอังกฤษ ผลงานของเขานำเสนอมุมมองสะท้อนในเรื่องผลกระทบที่ทำลายความเป็นมนุษย์ของความทันสมัยและอุตสาหกรรม งานเขียนของลอว์เรนซ์กล่าวถึงประเด็นหลายด้าน เช่น เพศ สุขภาพทางอารมณ์ ชีวิตชีวา ความเป็นธรรมชาติ และสัญชาตญาณ

ความคิดเห็นของลอว์เรนซ์สร้างศัตรูให้เขามากมายและเขาต้องแบกรับการลงโทษ การตรวจสอบ และการนำเสนอผลงานสร้างสรรค์ของเราผิดๆ ตลอดช่วงครึ่งหลังชีวิตของเขาซึ่งเขาจำใจต้องปลีกตัวออกไปใช้ชีวิตอย่างสันโดษที่เขาเรียกว่า “การแสวงบุญอย่างโหดเหี้ยม”

มีอาหารจานไหนที่ดูอังกฤษมากกว่าฟิชแอนด์ชิปส์อีกหรือ ตามธรรมเนียมแล้วฟิชแอน์ชิปส์จะถูกห่อด้วยกระดาษหนังสือพิมพ์เก่าจากเมื่อวาน แต่ในปัจจุบันได้ปรับตัวไปเป็น “ชนชั้นกลาง” มากยิ่งขึ้นและพบได้ทั่วไปในห้องอาหารชั้นเลิศทั่วโลก

กัมบัส อัล อาคิโย่

ส่วนผสม: กุ้ง ปาปริก้า ไวน์ขาว เนย กระเทียม

ซัลวาดอร์ โดมิงโก ฟิลิปเป คาซินโต ดาลี อี โดมิเนคเป็นศิลปินแนวเหนือจริงชาวสเปนซึ่งโด่งดังจากทักษะทางเทคนิค ลายเส้นที่แม่นยำ และรูปภาพที่โดดเด่นและประหลาดในผลงานของเขา เขาเข้าร่วมกลุ่มศิลปะเหนือจริงในปี พ.ศ. 2472 จนกลายมาเป็นผู้นำของกลุ่มคนหนึ่งอย่างรวดเร็ว ผลงานขึ้นชื่อที่สุดของเขา The Persistence of Memory เสร็จสิ้นในเดือนสิงหาคม พ.ศ. 2474 และเป็นหนึ่งในผลงานภาพวาดเหนือจริงที่โด่งดังที่สุด

ผลงานสร้างชื่อของดาลีรวมไปถึงภาพวาด ศิลปะแนวกราฟฟิก ภาพยนตร์ รูปปั้น การออกแบบ และการถ่ายภาพ เขายังแต่งนวนิยาย บทกลอน อัตชีวประวัติ เรียงความ และบทวิจารณ์ ธีมหลักในผลงานของเขายังรวมไปถึงความฝัน เพศสภาพในจิตใต้สำนึก ศาสนา วิทยาศาสตร์ และความสัมพันธ์ส่วนตัวที่ใกล้ชิดที่สุดของเขา

อาหารจานโปรดในทาปาสบาร์ทั่วทั้งประเทศสเปน กัมบัส อัล อาคิโย่ทำให้ภาษิตที่ว่า “คุณกินกระเทียมเท่าไหร่ก็ไม่มากเกินไป” เป็นเรื่องจริง อย่าลืมกินขนมปังที่เราเสิร์ฟคู่กับอาหารจานนี้ให้คุณได้จิ้มซอสสุดเข้มข้นให้เต็มที่ ไม่ต้องห่วงเรื่องมารยาท ชาวสเปนคงบอกคุณว่าถ้าไม่ทำแบบนี้ ถือว่าผิดแน่นอน!

คาฟต้า เนื้อแกะเลบานอน

ส่วนผสม: เนื้อแกะสับ หอมหัวใหญ่ กระเทียม เครื่องเทศอารบิก

โอมาร์ องซีคือผู้บุกเบิกด้านการระบายสีแบบสมัยใหม่ในเลบานอนและเป็นจิตรกรแนวอิมเพรสชั่นนิสม์ชื่อดังที่สุดของเลบานอนด้วย ในปี พ.ศ. 2471 องซีได้เดินทางไปปารีสเพื่อเดินหน้าการฝึกฝนของเราต่อไปและได้ใช้เวลาอยู่ที่นั่นสามปีในการโฟกัสอยู่กับการวาดภาพเหมือน นู้ด และทิวทัศน์ของปารีส ต่อมาเขาได้นำผลงานของเขาไปจัดแสดงในเยอรมนี สเปน อิตาลี และอียิปต์ องซีได้รับการยกย่องในฐานะผู้บุกเบิกซึ่งได้วางรากฐานให้กับความเคลื่อนไหวในด้านศิลปะสมัยใหม่ในเลบานอน ศิลปินเหล่านี้ได้สร้างแนวคิดริเริ่มและอิสรภาพในการแสดงออกที่ไม่เคยเห็นมาก่อนในเลบานอน

คาฟก้าเป็นเคบับสไตล์เลบานอนแบบคลาสสิกซึ่งทำจากเนื้อบด อาหารจานนี้ได้รับการปรุงรสด้วยเครื่องเทศอ่อนๆ และใบพาร์สลีย์และหอมใหญ่สับละเอียดผสมลงไปในเนื้อ สะกดว่าคอฟต้าในประเทศตะวันออกกลาง คาฟต้าได้รับแรงบันดาลใจจากการเตรียมอาหารสไตล์เลบานอนแบบคลาสสิก อาหารดั้งเดิมอายุกว่าหนึ่งศตวรรษจากเปอร์เซีย ปรุงรสด้วยเครื่องเทศหอมอร่อยหลายชนิด คาฟต้าจึงเหมาะจะเป็นของว่างคู่กับไวน์แดง

รีคอตตาผักโขมคานเนลโลนี

ส่วนผสม: รีคอตตาชีส ผักโขม ซอสมะเขือเทศ กราแตงพาร์เมซาน

โมดิลยานีเป็นจิตรกรและประติมากรชาวอิตาลีซึ่งโด่งดังจากผลงานภาพเขียนบุคคลและภาพเปลือยในสไตล์ทันสมัยที่มีลักษณะเด่นโดยการยืดตัวให้ยาวขึ้น หลังจากใช้ชีวิตในวัยเด็กไปกับการเล่าเรียนด้านศิลปะยุคโบราณและเรเนซองส์ ในปี พ.ศ. 2449 โมดิลยานีได้ย้ายไปปารีสซึ่งช่วยให้เขาได้พบปะกับศิลปินคนอื่นๆ ผลงานของโมดิลยานีรวมไปถึงภาพวาดและภาพเขียน จากนั้นเขาได้ทุ่มเทตัวเองให้กับงานปั้นเป็นหลัก หัวข้อหลักๆ ของโมดิลยานีคือภาพบุคคลและแบบเต็มตัว ไม่ว่าจะเป็นรูปภาพหรืองานประติมากรรม น่าเสียดายที่รูปภาพเหล่านั้นจะกลายมาเป็นผลงานที่คนเสาะหากันมาก กลับไม่ได้รับการตอบรับอย่างดีในช่วงชีวิตของเขา.

พาสต้ามังสวิรัติน่าทานจากแคว้นเอมีเลีย-โรมัญญาในทางตอนเหนือของอิตาลี คนช่างสังเกตอาจจะพบว่าอาหารจานนี้โรยหน้าด้วยพาร์มีซานชีส หรือพาร์มิเกียโน่-เรกจิอาโน่ ตัวอย่างของส่วนผสมรสชาติเข้มข้นอีกอย่างซึ่งผลิตในภูมิภาคนี้

บอสตันแมคแอนด์ชีส

ส่วนผสม: มักกาโรนี ผักโขม กรุยแยร์ชีส

เออร์เนสต์ มิลเลอร์ เฮมิงเวย์เป็นนักประพันธ์นวนิยาย นักเขียนเรื่องสั้น ผู้สื่อข่าว และนักกีฬาชาวอเมริกัน สไตล์การเขียนที่กระชับและตรงไปตรงมาซึ่งเขาให้คำนิยามไว้ว่าเป็น ‘ทฤษฎีภูเขาน้ำแข็ง” มีอิทธิพลอย่างเข้มข้นต่อนิยายในศตวรรษที่ 20 ในขณะที่ไลฟ์สไตล์ที่โลดโผนและภาพลักษณ์ของเขาต่อสาธารณะทำให้เขาได้รับความชื่นชมจากคนรุ่นหลัง เขาได้รับเลือกให้ชนะรางวัลโนเบลสาขาวรรณกรรมในปี พ.ศ. 2497 ผลงานของเขาหลายชิ้นได้รับการยกย่องให้เป็นวรรณกรรมอเมริกันคลาสสิก ในปี พ.ศ. 2464 เฮมิงเวย์ย้ายไปปารีสซึ่งเขาได้ทำงานในฐานะผู้สื่อข่าวต่างประเทศและได้รับอิทธิพลของนักเขียนและศิลปินที่มีแนวคิดสมัยใหม่จากชุมชนชาวต่างชาติ “คนรุ่นที่หายไป” ในช่วง ค.ศ. 1920

เราสงสัยว่าอาหารประเภทมักกาโรนีและชีสสองจานจะเลี่ยนไปหรือเปล่า แต่เราได้ชิมจานนี้แล้วเรารู้เลยว่าเราต้องเผื่อที่ให้เขาแล้ว

ฆาจาปูรี

ส่วนผสม: ไส้ชีสรวม: เชดดาร์ชีส มอสซาเรลล่าชีส เฟตาชีส ไข่ เนย สลัดผักใบเขียว

เอลีนา อัคห์เวลดียานีเป็นจิตรกร ศิลปินกราฟฟิก และนักตกแต่งโรงละครชาวจอร์เจียในยุคศตวรรษที่ 20 อัคห์เวลดียานีโด่งดังจากการวาดภาพเมืองต่างๆ ของจอร์เจีย ภาพประกอบ และการออกแบบละครเวที ทำงานร่วมกับโรงละครชั้นนำในทบิลีซี มอสโค เคียฟ และแคว้นเลนินกราด เป็นต้น อัคห์เวลดียานีได้ออกแบบเวทีให้กับละครเวทีมากถึง 70 เรื่อง ในยุค 1950s เอลีนาเริ่มทำงานด้านถ่ายภาพยนตร์ในฐานะผู้กำกับศิลป์

ฆาจาปูรีเหมือนกับอาหารดั้งเดิมจานอื่นๆ เต็มเปี่ยมไปด้วยตำนานและเรื่องเล่า เข้าใจว่าน่าจะมีต้นกำเนิดมาจากกลุ่มคนลาซในจอร์เจีย ชนกลุ่มน้อยกลุ่มนี้มีความเชื่อมโยงอย่างใกล้ชิดกับน้ำ และหลายคนก็ยึดอาชีพกะลาสีเรือ ว่ากันว่าฆาจาปูรีเป็นสัญลักษณ์ของเรือ (ขนมปัง) ทะเล (ชีส) และพระอาทิตย์ (ไข่) ไม่ว่าจะจริงหรือไม่ เราคงไม่รู้ได้แน่แท้ แต่สิ่งเดียวที่เราทำได้คือตอกย้ำกับคุณว่าอาหารจานนี้อร่อยจริง

ค้นพบเมนูอาหารกับแกล้มของบาร์ Absinthe ที่ https://bit.ly/3PlLeRg